Простой и быстрый рецепт: ломтики мортаделлы, приготовленные на гриле и глазированные каплями бальзамического уксуса. Предложение от @emanuela_casula_ и опубликовано Poggetto Carni. Идеально как закуска или быстрое второе блюдо — вкусно и оригинально.
Разогрейте гриль или антипригарную сковороду на среднем-сильном огне.
Выложите ломтики мортаделлы на горячий гриль и готовьте по 1-2 минуты с каждой стороны, пока они слегка не подрумянятся и не появятся следы от жарки. Мортаделла готовится быстро, не дайте ей высохнуть.
В небольшой миске смешайте бальзамический уксус с оливковым маслом первого отжима. Если хотите более густую глазурь, можно уварить уксус в небольшой кастрюльке на слабом огне несколько минут, прежде чем соединить его с маслом.
На последнем этапе приготовления смажьте ломтики мортаделлы несколькими каплями бальзамической глазури или сбрызните чайной ложкой; при желании добавьте щепотку молотого черного перца.
Подавайте горячие ломтики, украсив ароматными травами, если хотите. Отлично подходит как закуска на крустини или как легкое второе блюдо.
Гриль или антипригарная сковорода
Кулинарная кисточка (по желанию)
Рецепт вдохновлен роликом Poggetto Carni. Мортаделлу можно приобрести на shop.poggettocarni.com. Подходит для подачи как закуска или быстрое второе блюдо.
Italia, Sicilia
| Энергия (ккал) | 301,02 |
| Углеводы (г) | 2,59 |
| из которых сахара (г) | 2,45 |
| Жиры (г) | 26,14 |
| из которых насыщенные (г) | 8,6 |
| Белки (г) | 13,7 |
| Распродажа | 0,47 |
