Het gebakken buikspek in reuzel "Il Poggetto" komt voort uit een oud boerengerecht uit de Montagna Pistoiese. Het buikstuk van het varken, 100% Italiaans varken (Emilia-Romagna, Toscane), wordt op smaak gebracht met een mengsel van verse knoflook en rozemarijn, daarna 3 uur lang langzaam gegaard in gesmolten reuzel. Deze bereidingswijze, weinig verspreid buiten de Pistoïese traditie, geeft het een buitengewone zachtheid en een onweerstaanbaar aroma. De verwerking gebeurt handmatig in onze vestiging in Poggio a Caiano, in Toscane. Hoe ervan te genieten: Het buikspek gebakken in reuzel wordt koud in plakken gegeten of licht opgewarmd. Het is uitstekend voor voorgerechten, rustieke schotels, of begeleid met brood en kaas. Formaat: Vacuümgesneden stuk, gewicht ongeveer 500 g.
€ 22,00 / kg
Prijs inclusief btw
Het gebakken buikspek in reuzel "Il Poggetto" komt voort uit een oud boerengerecht uit de Montagna Pistoiese. Het buikstuk van het varken, 100% Italiaans varken (Emilia-Romagna, Toscane), wordt op smaak gebracht met een mengsel van verse knoflook en rozemarijn, daarna 3 uur lang langzaam gegaard in gesmolten reuzel. Deze bereidingswijze, weinig verspreid buiten de Pistoïese traditie, geeft het een buitengewone zachtheid en een onweerstaanbaar aroma. De verwerking gebeurt handmatig in onze vestiging in Poggio a Caiano, in Toscane. Hoe ervan te genieten: Het buikspek gebakken in reuzel wordt koud in plakken gegeten of licht opgewarmd. Het is uitstekend voor voorgerechten, rustieke schotels, of begeleid met brood en kaas. Formaat: Vacuümgesneden stuk, gewicht ongeveer 500 g.
