Carciofi alla Toscana

Descrizione

I Carciofi alla Toscana sono realizzati con carciofini: carciofi raccolti giovani dai germogli laterali della pianta. Sono più piccoli, teneri e compatti dei carciofi principali, e quasi privi della barba interna, caratteristiche che li rendono adatti alla lavorazione sott'olio. I carciofini utilizzati appartengono principalmente alle varietà Violetto e Spinoso, provenienti dalla Sardegna o dalla Toscana. La lavorazione avviene interamente a mano: durante la pulitura viene scartato circa il 70% delle foglie esterne per arrivare alla parte più tenera del cuore, e i carciofini vengono immersi in un liquido di acqua e aceto per evitare l'annerimento senza ricorrere ad additivi. La ricetta è aromatizzata con aglio, rosmarino e pepe. Come per gli altri sott'oli della gamma, si utilizza olio di oliva e non extravergine, scelta funzionale al prodotto per non coprire il sapore del carciofino. Si prestano come antipasto sul tagliere con salumi e formaggi, per farcire crostini caldi, come ingrediente in insalate estive, torte salate, pasta fredda o come farcia di panini. Ingredienti: Carciofini, olio di oliva, aceto di vino, sale, pepe, aromi naturali. Allergeni: NON CONTIENE GLUTINE. Peso netto: 250 g. Valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto sgocciolato: Energia 356 kJ / 85 kcal; Grassi 8,1 g (di cui acidi grassi saturi 1,4 g); Carboidrati 2,6 g (di cui zuccheri 0,4 g); Proteine 1,8 g; Sale 1,3 g. Conservazione: Conservare al riparo da luce e fonti di calore. Una volta aperto, conservare in frigo e consumare entro una settimana. Prodotto e confezionato da: L'Arcimboldo S.r.l., Via Casale e Fatticci 21/a, 59100 - Prato (PO).