
फागियोली, तीखी सालामेला और सौंफ के पत्तों के साथ
एक देहाती टस्कन व्यंजन: टमाटर की चटनी में सफेद फागियोली, तीखी सालामेला के साथ और सौंफ के पत्तों से सुगंधित। स्वादिष्ट, पौष्टिक और पारंपरिक नोरचिना शैली के तीखे स्वाद पसंद करने वालों के लिए परफेक्ट।
सामग्री
- तीखी सालामेला (त्वचा हटाई हुई और टुकड़ों में)

11 - सफेद फागियोली (छाने हुए)
480480 - शैलोट (कटी हुई)
22 - तेजपत्ता
22 - टमाटर का कंसन्ट्रेट
11 - टमाटर प्यूरी
200200 - सब्ज़ी का शोरबा
500500 - नमकq.b.
- एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेलq.b.
- लहसुन (1 कली, पूरी या आधी, बीच का अंकुर निकाला हुआ)
11 - सौंफ के पत्ते (टस्कन सैल्यूमी में विशिष्ट)q.b.
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तैयारी
- चरण 1, कुल 7 में से
शैलोट को बारीक काटें।
- चरण 2, कुल 7 में से
एक कैसरोल में एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल की एक धारा डालें और कटी हुई शैलोट को एक पूरी लहसुन की कली के साथ या आधी करके, बीच की अंकुर निकालकर, भूनें।
- चरण 3, कुल 7 में से
जब शैलोट नरम हो जाए, तो त्वचा उतारी हुई और टुकड़ों में कटी तीखी सालामेला डालें; कुछ मिनट भूनें।
- चरण 4, कुल 7 में से
डिब्बाबंद सफेद फागियोली को अच्छी तरह छानकर धो लें, फिर उन्हें कैसरोल में एक चम्मच टमाटर का कंसन्ट्रेट और टमाटर प्यूरी के साथ डालें। मिलाएँ और कुछ मिनट स्वाद आने दें।
- चरण 5, कुल 7 में से
फागियोली पर सब्ज़ी का शोरबा थोड़ा आधे से अधिक डालें, तेजपत्ता डालें और नमक समायोजित करें।
- चरण 6, कुल 7 में से
लगभग 30 मिनट तक धीमी आँच पर पकाएँ, यह देखते हुए कि सॉस बहुत सूख न जाए और आवश्यक होने पर और शोरबा मिलाएँ।
- चरण 7, कुल 7 में से
पकने के अंत में, स्वादानुसार सौंफ के पत्तों से सुगंध दें और गरम परोसें।
सुझाव
कैसरोल
छलनी या कोलंडर
लकड़ी का चम्मच
चाकू और कटिंग बोर्ड
सामान्य जानकारी
अन्य जानकारी
पकाने के दौरान अधिक शोरबा डालकर इसे अधिक क्रीमी बनावट दी जा सकती है। टोस्टेड ब्रेड क्राउटन के साथ बहुत अच्छा लगता है।
उत्पत्ति
Italia, Toscana
विश्लेषण
ध्यान दें
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
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