Historias de sabor y territorio
Nuestros contenidos para los apasionados por la comida y la alimentación
Poggetto carni
Para consumidoresCompras personales
Nuestros contenidos para los apasionados por la comida y la alimentación
Cómo diferenciar el mostrador de una tienda gourmet con embutidos artesanales: qué elegir, cómo presentarlo al cliente y qué formatos tener.
Qué distingue una fábrica artesanal de embutidos de un proveedor industrial: cadena de suministro, elaboración, maduración y etiqueta. Guía para profesionales.
Los embutidos cocidos de la tradición toscana: panceta cocida en manteca, soprassata, mortadela. Recetas, historia, cómo se comen. Guía de la charcutería cocida.
Cómo preparar una tabla de embutidos toscanos: qué embutidos elegir, cantidades por persona y combinaciones con pan, quesos y vino. Guía completa.
Guanciale toscano y laziale frente a frente: origen, aromas, curación, sabor y uso en la cocina. Guía para reconocerlos y elegir el adecuado.
Guía completa de la Finocchiona IGP: origen, ingredientes, elaboración, cómo reconocerla y cómo disfrutarla. Un viaje al embutido toscano con semillas de hinojo.
