बाज़ार में मिलने वाली पफ पेस्ट्री के बिना बनी तेज़ नमकीन टार्ट: घर में बनी पस्ता मत्ता की बेस और सलाद (या एस्कारोल/रैडिचियो), परिपक्व लोन्ज़ा तथा स्प्रेडेबल चीज़ से बना भरावन। तुरंत तैयार होने वाले डिनर के लिए आदर्श।
पस्ता मत्ता तैयार करें: एक कटोरे में आटा, पानी, एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल और एक चुटकी नमक मिलाएँ। गूँधकर चिकना और एकसार मिश्रण बनाएं। प्लास्टिक रैप में लपेटकर 10-15 मिनट आराम दें।
हल्की आटा लगी सतह पर पस्ता मत्ता को बेलकर इतना बड़ा गोला बनाएं कि वह बेकिंग ट्रे को ढक सके।
भरावन तैयार करें: सलाद या एस्कारोल/रैडिचियो को धोकर सुखाएँ और मोटा-मोटा काट लें। 70 ग्राम स्प्रेडेबल चीज़ को सलाद के साथ मिलाएँ और बेली हुई आटे की परत पर फैलाएँ।
भरावन के ऊपर परिपक्व लोन्ज़ा के स्लाइस रखें।
आटे के किनारों को अंदर की ओर मोड़ें (या चाहें तो ऊपर से एक अतिरिक्त आटे का गोला ढक दें)। बचे हुए 30 ग्राम स्प्रेडेबल चीज़ को सतह पर लगाएँ और स्वादानुसार परमेज़ान छिड़कें।
180°C पर पहले से गरम ओवन में लगभग 20-25 मिनट तक, या आटे के सुनहरा होने तक, पकाएँ।
ओवन से निकालें, कुछ मिनट हल्का ठंडा होने दें, काटें और परोसें।
कटोरा
बेकिंग पेपर
बेकिंग ट्रे
बेलन
प्लास्टिक रैप से ढककर 1-2 दिन तक फ्रिज में रखें
रेसिपी @massi.lava से प्रेरित है। इसे पसंद के अनुसार सुगंधित जड़ी-बूटियों से समृद्ध किया जा सकता है या अन्य सब्ज़ियाँ जोड़ी जा सकती हैं। यदि अधिक समृद्ध संस्करण चाहिए, तो अंडे या कोई और भुनी हुई सब्ज़ी जोड़ें।
Italia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 151.16 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 15.38 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.12 |
| वसा (ग्राम) | 7.13 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 4.01 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 6.48 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.52 |
| बिक्री | 0.08 |
