Onze inzichten voor liefhebbers van eten en voeding
De gekookte vleeswaren uit de Toscaanse traditie: pancetta gekookt in lardo, soprassata, mortadella. Recepten, geschiedenis, hoe je ze eet. Gids voor gekookte vleeswaren.
Hoe je een Toscaanse vleeswarenplank samenstelt: welke vleeswaren kiezen, hoeveel per persoon, combinaties met brood, kaas en wijn. Complete gids.
Toscaanse en Lazio-guanciale vergeleken: herkomst, aroma's, rijping, smaak en gebruik in de keuken. Gids om ze te herkennen en de juiste te kiezen.
Complete gids voor Finocchiona BGA: herkomst, ingrediënten, verwerking, hoe je haar herkent en hoe je ervan geniet. Een reis door de Toscaanse venkelzaad-salami.
