बैल्सामिक सिरके के साथ ग्रिल की हुई और ग्लेज़ की हुई मोर्टाडेला

एक ग्रिल या नॉन-स्टिक पैन को मध्यम-तेज़ आंच पर पहले से गरम करें।

मोर्टाडेला की स्लाइस गरम ग्रिल पर रखें और प्रत्येक तरफ 1-2 मिनट पकाएँ, जब तक वे हल्की सुनहरी और ग्रिल के निशान वाली न हो जाएँ। मोर्टाडेला जल्दी पकती है, इसे सूखने न दें।

एक छोटी कटोरी में बैल्सामिक सिरका को एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल के साथ मिलाएँ। यदि आप अधिक गाढ़ी ग्लेज़ चाहते हैं, तो सिरके को पहले एक छोटे पैन में धीमी आंच पर कुछ मिनट घटा सकते हैं, फिर तेल में मिला दें।

पकाने के अंतिम चरण में मोर्टाडेला की स्लाइस पर बैल्सामिक ग्लेज़ की कुछ बूंदें ब्रश करें या एक चम्मच से छिड़कें; चाहें तो ऊपर से काली मिर्च छिड़कें।

गर्म स्लाइस परोसें, और चाहें तो सुगंधित जड़ी-बूटियों से सजाएँ। क्रोस्टिनी पर एंटिपास्तो के रूप में या हल्के मुख्य व्यंजन के रूप में उत्तम।