रिसोनी, कद्दू और मीठी सलामेला के साथ मलाईदार पास्ता

कद्दू को एक पैन में एक चम्मच तेल के साथ भूनें, जब तक बाहर से सुनहरा न हो जाए।

आधा गिलास पानी डालें, ढकें और तब तक पकाएँ जब तक कद्दू नरम न हो जाए।

पकी हुई कद्दू को थोड़ा पानी मिलाकर ब्लेंड करें, जब तक एक चिकनी प्यूरी न बन जाए।

उसी पैन में (बिना धोए) मीठी सलामेला को भूनें, जब तक वह कुरकुरी न हो जाए; उसे अलग रख दें और केवल पकाने के अंत में डालें।

उसी पैन में रिसोनी को सूखा भूनें, जैसे रिसोट्टो बनाते समय किया जाता है।

कद्दू की प्यूरी डालें और फिर थोड़ा-थोड़ा पानी मिलाते जाएँ, तेज़ आँच पर रिसोट्टो की तरह पकाएँ, जब तक पास्ता पक न जाए और पानी अवशोषित न हो जाए।

आँच बंद करें, कुरकुरी सलामेला मिलाएँ और कुछ मिनट तक चलाएँ।

ऊपर कुरकुरी मीठी सलामेला के साथ गरम परोसें।