Mortadella grigliata e glassata con aceto balsamico

Ricetta semplice e veloce: fette di mortadella grigliate e glassate con gocce di aceto balsamico. Proposta da @emanuela_casula_ e condivisa da Poggetto Carni. Perfetta come antipasto o secondo veloce, saporita e originale.

Dettagli

Preparazione

1. Preriscalda una griglia o una padella antiaderente a fuoco medio-alto.
2. Disponi le fette di mortadella sulla griglia calda e cuocile 1-2 minuti per lato, finché risultano leggermente dorate e con segni di cottura. La mortadella cuoce rapidamente, evita di farla seccare.
3. In una ciotolina mescola l'aceto balsamico con l'olio extravergine d'oliva. Se desideri una glassa più densa puoi far ridurre l'aceto in un pentolino a fuoco basso per qualche minuto prima di unirlo all'olio.
4. Durante l'ultima fase di cottura spennella le fette di mortadella con qualche goccia della glassa balsamica o spruzza con un cucchiaino; aggiungi una spolverata di pepe nero a piacere.
5. Servi le fette calde, guarnite con erbe aromatiche se ti piace. Ottima come antipasto su crostini o come secondo leggero.