Tartine di piadina croccante con salame al tartufo, ricotta e nocciole
Tartine facili e goduriose realizzate con dischi di piadina resi croccanti, spalmati con ricotta aromatizzata al limone, bordati nella granella di nocciole e guarniti con una fetta di salame al tartufo. Perfette come antipasto o aperitivo in famiglia o tra amici.
Dettagli
Ingredienti
4 persone Piadina (dischi ricavati dalla piadina) 4,000 Unità Ricotta 200,000 g Scorza di limone grattugiata 1,000 Unità Olio extravergine di oliva 2,000 Cucchiai Granella di nocciole 50,000 g Salame al tartufo (fette spesse) 8,000 Unità Sale 0,000 q.b. Pepe 0,000 q.b.Suggerimenti
Friggitrice ad aria
Coppapasta o bicchiere
Ciotola
Cucchiaio o spatola per spalmare
Preparazione
- Ricava dei dischi dalla piadina usando un coppapasta o un bicchiere del diametro desiderato.
- Rendi i dischi croccanti in friggitrice ad aria: disponili in singolo strato e cuoci a 180°C per circa 6–10 minuti, fino a doratura e croccantezza.
- In una ciotola lavora la ricotta con la scorza di limone grattugiata, un filo d'olio extravergine d'oliva, sale e pepe a piacere fino a ottenere una crema omogenea.
- Spalma generosamente la crema di ricotta sui dischi di piadina croccanti fino ai bordi.
- Rotola i dischi nel bordo nella granella di nocciole in modo che la granella aderisca solo sul contorno.
- Adagia al centro di ogni disco una fetta spessa di salame al tartufo.
- Termina con un altro piccolo giro d'olio a crudo e altra scorza di limone grattugiata se desideri.
- Servi subito come antipasto o aperitivo.
Altre Informazioni
Nella ricetta originale si suggerisce l'uso del salame al tartufo di Poggetto Carni come ingrediente protagonista. Versione veloce e adatta anche a chi non è pratico in cucina.
Tuduu Inside
