Pasta cremosa con risoni, zucca e salamella dolce
Ricetta ispirata a un reel Instagram: risoni saltati come un risotto con crema di zucca e salamella dolce croccante. Cremosa, autunnale e veloce.
Dettagli
Ingredienti
1 persone Ingredienti per 100 g di risoni Risoni 100,000 g Zucca 70,000 g Acqua 240,000 g Sale 0,000 q.b. Salamella dolce 80,000 g Olio extravergine di oliva 1,000 UnitàSuggerimenti
Padella
Frullatore o minipimer
Coperchio
Cucchiaio
Preparazione
- Rosola la zucca con un cucchiaio di olio in padella finché non sarà dorata esternamente.
- Aggiungi mezzo bicchiere d'acqua, copri e cuoci finché la zucca non sarà morbida.
- Frulla la zucca cotta insieme a un po' d'acqua fino a ottenere una purea liscia.
- Nella stessa padella (senza lavarla) rosola la salamella dolce finché non diventa croccante; mettila da parte e aggiungila solo a fine cottura.
- Nella padella usata, tosta i risoni a secco come per un risotto.
- Aggiungi la purea di zucca e poi l'acqua poco alla volta, cuocendo a fiamma alta come un risotto finché la pasta è cotta e l'acqua assorbita.
- Spegni il fuoco, unisci la salamella croccante e mescola per qualche minuto.
- Servi caldo con la salamella dolce croccante in superficie.
Altre Informazioni
Le quantità sono indicate per 100 g di risoni; regolare per il numero di persone. Il sale è opzionale. Aggiungere acqua se necessario per raggiungere la cremosità desiderata.
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