Pasta con tuorli, parmigiano e lonza stagionata
Una pasta semplice e proteica ispirata alla carbonara ma senza essere la carbonara tradizionale: tuorli, parmigiano e lonza stagionata per un piatto gustoso con buoni apporti di proteine e grassi.
Dettagli
Ingredienti
2 persone Pasta secca 180,000 g Tuorli d'uovo 2,000 Unità Parmigiano grattugiato 50,000 g Sale 0,000 q.b. Pepe 0,000 q.b. Acqua di cottura della pasta 0,000 q.b. Lonza stagionata (affettata) 50,000 gSuggerimenti
Pentola per la pasta
Ciotola
Grattugia
Scola pasta
Preparazione
- Cuocere la pasta in abbondante acqua salata fino al dente seguendo i tempi indicati sulla confezione.
- Nel frattempo, in una ciotola sbattere i tuorli con il parmigiano grattugiato fino a ottenere una crema omogenea; aggiustare di pepe.
- Scolare la pasta lasciando da parte un po' di acqua di cottura.
- Rimettere la pasta nella pentola calda (fuori dal fuoco) e unire la crema di tuorli e parmigiano, mescolando rapidamente per amalgamare; aggiungere poca acqua di cottura se necessario per ottenere una consistenza cremosa.
- Unire la lonza stagionata a fette e amalgamare delicatamente.
- Aggiustare di sale e pepe a piacere e servire subito.
Altre Informazioni
Ricetta indicativa; non è la carbonara tradizionale ma una variante proteica. Prodotto consigliato menzionato: lonza stagionata artigianale.
Con il supporto di
