Gnocchi cremosi broccoli & guanciale
Gnocchi avvolgenti e cremosi con crema di broccoli e guanciale croccante. Ricetta semplice e veloce, perfetta per un piatto saporito in pochi minuti.
Dettagli
Ingredienti
2 persone Gnocchi di patate 250,000 g Gnocchi di patate (opzionale) 300,000 g Cimette di broccoli 275,000 g Fette di guanciale artigianale 2,000 Unità Spicchio d'aglio 1,000 Unità Peperoncino 0,000 q.b. Olio extravergine di oliva 0,000 q.b. Sale 0,000 q.b. Cucchiaio colmo di parmigiano 1,000 Unità Acqua di cottura 0,000 q.b.Suggerimenti
Padella
Frullatore o mixer a immersione
Pentola per la cottura degli gnocchi
Preparazione
- Taglia il guanciale a striscioline e rosolalo in padella fino a renderlo croccante, poi mettilo da parte.
- Nel fondo della padella aggiungi lo spicchio d'aglio, il peperoncino e le cimette di broccoli; sala, copri e fai ammorbidire i broccoli.
- Tieni da parte qualche cimetta di broccoli per guarnire e frulla il resto fino a ottenere una crema.
- Cuoci gli gnocchi secondo le istruzioni (in acqua salata), scolali conservando un po' di acqua di cottura.
- Unisci gli gnocchi alla crema di broccoli in padella, aggiungi il parmigiano e poca acqua di cottura se necessario; manteca fino ad ottenere una consistenza cremosa.
- Impiatta gli gnocchi con le cimette tenute da parte e completa con una generosa dose di guanciale croccante.
Altre Informazioni
Ricetta tratta da un reel Instagram di @mescolabene. Perfetta da salvare e provare subito.
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